¡Buenas! Hoy os traigo un post sobre el etiquetado nutricional. Es el primero de dos artículos. En este explico qué es el etiquetado nutricional, para qué sirve y el reglamento por el cual está regulado. En el segundo hablaré sobre cómo se debe interpretar la información nutricional que encontramos en los productos que consumimos habitualmente.
Así que, sin más dilación, ¡os dejo con el artículo!
Etiquetado nutricional: ¿Qué es y para qué sirve?
El etiquetado de los productos alimentarios nace en el momento en el que se
crea el deseo de encontrar una manera de informar al consumidor de lo que está comprando
realmente. Inicialmente, esa información se hacía de forma verbal, y en muchos
casos, dicha información, se veía edulcorada para vender los productos. Después,
cuando la distribución y la venta del producto ya no la hacía el mismo
fabricante, se creó un documento donde se explica toda esa información
(ingredientes, fecha de caducidad, entre otros datos). Como dato adicional, fue
el Codex Alimentarius, a la
Organización de las Naciones Unidas, en el 1966, el primero en describir que se
entendía por etiquetado i que información tenía que contener (Fundación
Triptolemos, 2004).
